行業新聞 當前位置：主頁 > 新聞中心 > 行業新聞 > 牛肉醬，好美味！ 來源：未知 作者：admin 日期：2018-01-12 簡介： 牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。深受大眾的喜愛，味美價廉的好食品之一。牛肉是中國主要的畜產品之一，富含蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等。 牛肉性味甘、平，人脾、胃經，可補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損贏瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機體抗病能力，對于生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 牛肉的蛋白質含量因牛的品種、產地、飼養方式等不同而略有差別，但一般都在20%以上，比豬肉和羊肉高。牛肉的蛋白質由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中還富含礦物質(鉀、鋅、鎂、鐵等)和B族維生素。 牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。為了滿足市場日益增長的對功能性方便食品的需要，通過對產品配方及加工方法進行研究，開發了既營養又攜帶方便的牛肉醬。 現在來看一下牛肉醬的制作方法： 1.牛肉收拾干凈，切成粒，手指大小的粒。 2.準備好豆瓣醬和豆豉 3.準備好十三香，熟芝麻，辣椒粉，另準備糖2勺 4.花生：麻辣花生 5.花生裝進厚的保鮮袋，用搟面杖壓碎。 6.差不多就行 7.半鍋熱油 8.把牛肉粒放進去，基本上可以蓋過牛肉的樣子，先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至沒有水分，但是別太焦了。 9.把肉炸成這樣就差不多了 10.在炸好的牛肉中加入豆豉，中小火抄散，改小火炒2分鐘。 11.加入豆瓣醬，一定用小火翻炒避免糊鍋 12.醬、豆豉、牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火攪拌均勻。 13.放入十三香、一大把熟芝麻、糖，炒勻。 14.小火慢慢的咕嘟一會兒，但是一定小心別糊鍋了，后關火放涼就好啦。 食用注意事項： 牛肉適合身體衰弱、久病體虛、營養不良的人食用：氣短、貧血、面色萎黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有益處；適宜手術后的人食用；適宜體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動之前食用；年輕的產后女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。 牛肉在感染性疾病發熱期間是忌食的；牛肉含中等量的膽固醇，所以高脂血患者應忌食。根據前人的經驗，牛肉忌和韭菜一同食用， 在民間，牛肉被稱為“發物”，所以凡是患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者．應忌食。患有肝炎、腎炎的人，也應慎食。 上圖為精創牌牛肉醬炒鍋，我公司主營大型爆米花機，炒醬鍋，火鍋底料炒鍋，高壓蒸煮鍋，真空浸糖鍋，油炸鍋，油炸裹糖一體鍋，熬糖鍋，行星攪拌夾層鍋：電磁、蒸汽、燃氣、電導熱油加熱攪拌鍋。歡迎各界人士到我廠考察了解，祝生活愉快，生意興??！ 聯系電話：150-9496-9578 公司 Q Q：578453253 微信：jcmixer 公司電話：0536-6081418 公司傳真：0536-6081418 公司地址：山東省諸城?密州街道鐵園路106號西首