紅燒鐵獅子頭炒糖色鍋廠
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紅燒鐵獅子頭炒糖色鍋
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紅燒鐵獅子頭炒糖色鍋
精創電磁調味料炒鍋大型炒菜機模擬人工翻炒手法可實現醬料、粉料、菜料、調味料的自動化連續生產。自主研發SUS304高頻線圈,可短時間內達到高溫,短時間內將溫度降下來,紅燒鐵獅子頭炒糖色鍋,使醬料完全達到“炸”“炒”效果,故口味純香獨到,卓而不群,溫控自動化可以很jing確地掌握火候,環保節能,混料均勻,均處于國內ling先地位。
用油炒糖色法
糖和油的比例為10:3
油脂一般都是選擇色拉油,花生油、橄欖油、豆油等油脂基本都不會選擇。鍋燒熱,放入油和糖,用小火逐步加熱,用手勺不斷推炒,使糖熔化,隨著溫度的升高,糖液開始出現許多大氣泡,接著糖色由淺逐漸加深至淺棕色,氣泡由大變小,當溫度達到170℃-180℃,離火出鍋即可。
紅燒肉怎么炒糖色
鍋里放少許油,然后加一點糖,用小火加熱,糖會慢慢融化,紅燒大蝦炒糖色鍋,然后變色,現在變黃,再變成棕紅色,開始出現小泡泡,然后變成大的泡泡,這個時候就馬上加一些清水,糖色就熬好了。這個時候你可以嘗一下,應該只是有點焦糖味,沒有甜味也沒有苦味。如果有甜味就是熬的時間短了,有苦味就是時間長了。
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