飯店炒糖色鍋 瀏覽： 發(fā)布日期：2018-03-22 飯店炒糖色鍋： 精創(chuàng)電磁飯店炒糖色鍋模擬人工翻炒手法可實(shí)現(xiàn)醬料、粉料、菜料、調(diào)味料的自動化連續(xù)生產(chǎn)。精創(chuàng)飯店炒菜機(jī)自主研發(fā)SUS304高頻線圈，可短時(shí)間內(nèi)達(dá)到高溫，短時(shí)間內(nèi)將溫度降下來，使醬料完全達(dá)到“炸”“炒”效果，故口味純香獨(dú)到，卓而不群，溫控自動化可以很jing確地掌握火候，環(huán)保節(jié)能，混料均勻，紅燒大蝦炒糖色鍋，均處于國內(nèi)ling先地位。 炒糖色的方法： 炒糖色的的方法分為三種，一種是水炒法，一種是油炒法，另一種則是水油混合炒法。三種方法炒糖色各有優(yōu)劣。大的區(qū)別是油炒時(shí)間短，比水炒糖色要快4分鐘，但難度系數(shù)大，要求廚師經(jīng)驗(yàn)豐富、動作麻利；水炒時(shí)間長，好處是不容易炒過，比較容易掌握。 用水炒糖法 糖和水的比例為1:1 至于選擇白砂糖、綿白糖還是冰糖碎，因人而異。我個(gè)人認(rèn)為冰糖相對來說炒制后的糖色澤更漂亮一些，但是需要提前將其加工成粉末。綿白糖我們熱菜廚房很少用，一般大家都是使用白砂糖。 炒制時(shí)，將水和白糖一起放入干凈的鍋內(nèi)，開小火，用手勺不停地翻炒。隨著溫度的升高，糖慢慢溶解，隨著加熱時(shí)間的延長，糖液在加熱過程中水分會不斷蒸發(fā)，糖液的濃度越來越高，用手勺攪動時(shí)感覺越來越吃力，糖液會先冒出大泡再逐漸變成小泡，顏色會由白色變至金黃色，紅燒鐵獅子頭炒糖色鍋，此時(shí)離火即可。 精創(chuàng)炒糖色自動炒鍋 精創(chuàng)自動炒糖色鍋鍋體采用國際知名304不銹鋼材質(zhì)而成，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。食品接觸部位均采用不銹鋼材料制造并高亮度拋光處理。采用U形鍋體，鍋體采用不銹鋼制造，表面接觸部分均采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，易于清洗符合食品衛(wèi)生要求。設(shè)備采用電磁加熱，燃?xì)饧訜岱绞?天然氣、液化氣），具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻等特點(diǎn)。采用自然混氣和煙氣排放，操作安全gao效。 炒糖色鍋|諸城精創(chuàng)|紅燒鐵獅子頭炒糖色鍋由諸城精創(chuàng)機(jī)械廠提供。諸城精創(chuàng)機(jī)械廠（m.qgylfwpt.com）實(shí)力雄厚，信譽(yù)可靠，在山東 濰坊 的調(diào)味品加工設(shè)備等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。公司精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念將引領(lǐng)精創(chuàng)機(jī)械和您攜手步入輝煌，共創(chuàng)美好未來！